Svenska Kocklandslaget har varit i Stuttgart och tävlat i Culinary Olympics 2020. De gjorde en fantastisk prestation och kammade hem guldnivå i både Chefs table och Varma köket, och slutade med ett silver i sin helhet. Poängmässigt fick Sverige högst poäng av alla lagen i Varma Köket och i Chefs Table kom de på tredje plats. Det var otroligt jämt i finalen och det är små marginaler som avgör. Svenska Kocklandslaget gjorde precis allt som de tänkt och det var en fantastisk prestation, men Norge var strået vassare. Vi är så stolta över Svenska Kocklandslaget, och för oss som var…

Det är bråda dagar för Magdalena Larsson, Cederleüfs & Svenheimers i Göteborg och Pia Cedvall, Vete-Katten i Stockholm som kommer att utgöra det svenska laget i European Pastry Cup, tillsammans med lagledare Jesper Johansson, Werners Gourmetservice. Jesper kommer även att vara jurymedlem under tävlingen.  Sverige kommer att tävla söndagen den 12 januari, med start 10.30. Tävlingsuppgifterna består av en tallriksserverad chokladdessert, en fatserverad glasstårta (frozen fruit dessert) en chokladskulptur och en sockerskulptur. Efter två timmar presenteras tre identiska glassdesserter, varav en portioneras och testas av juryn. Alla ”frozen fruit dessert” skall väga mellan 800 och 1000 gram och vara helt identiska. Själva glassen…

Med drygt 300 000 följare på Instagram har David Vidal, souschef på Scandic Laholmen i Strömstad, fått kändisstatus i branschen. Varje dag lägger han ut nya inslag med bilder på sina vackra desserter och bakverk. Den stora uppmärksamheten i sociala medier har gjort att han nu får åka runt och hålla kurser runt om i världen. – De senaste resorna gick till Italien, Indonesien och Ryssland, berättar han. David Vidal kom till Sverige från Malta för 13 år sedan och har egentligen en bakgrund som kock. Men på grund av personalbrist fick han rycka in i det kalla köket. Och där har han…