Vanilj anses vara kryddornas okrönta drottning. Men så har bourbonvanilj från Madagaskar en fantastisk doft och smak som inte går att jämföra med någonting annat! Madagaskar är världens ledande vaniljproducent och därifrån kommer också bourbon-vaniljen i Werners sortiment. Men, precis som när det gäller kakao, är vanilj en jämförelsevis ny gröda på Madagaskar, önationen i Indiska Oceanen. Vanilj har sitt ursprung i Mexiko, där den var en hett eftertraktad vara för aztekerna. Exempelvis avkrävdes chinantekerna, ursprungsbefolkningen i regionen Chinantla i nuvarande delstaten Puebla, att årligen leverera 10 000 vaniljstänger till de härskande aztekerna i huvudstaden Tenochtitlan. Folkgruppen totonakerna, som fanns i…

Werners är stolt distributör av Salsus på den svenska marknaden. Salsus bidrar till att höja smakerna i köket med fonder och buljonger gjorda på högkvalitativa råvaror, en så nära egenkokt fond du kan komma helt enkelt.  SALSUS MÅL ÄR LIKA ENKELT som det är utmanande: att laga världens bästa buljonger och fonder till professionella kockar. För att laga en läcker buljong krävs rent vatten, överlägsna råvaror, mycket tid och en hel del kunskap. I samarbete med Siva Norge, Innovasjon Norge och DNB har Salsus byggt en högteknologisk produktionsanläggning som invigdes i maj 2018. Nu tillverkar de alla buljonger och fonder…

Werners har ett nära samarbete med dryckesimportören Provinum. Ett av våra gemensamma mål är att bidra till att gastronomin utvecklas. Tillsammans skapar vi smakbryggor mellan mat och dryck på allra bästa vis. En lyckad kombination av mat och vin lyfter hela måltidsupplevelsen och genererar mervärde för gästen. För att hitta de perfekta kombinationerna måste man äta och dricka. Matthias Pettersson, försäljningschef på Provinum tipsar här om hur du kan skapa en välbalanserad smakbrygga mellan maten och vinet du serverar. Så väljer du rätt vin Matthias Pettersson är sommelier och måltidskreatör med examen från Restaurang- och Hotellhögskolan i Grythyttan. Efter några…