Matnyttigt

Salsus bidrar till att höja smakerna i köket

Salsus bidrar till att höja smakerna i köket
Werners är stolt distributör av Salsus på den svenska marknaden. Salsus bidrar till att höja smakerna i köket med fonder och buljonger gjorda på högkvalitativa råvaror, en så nära egenkokt fond du kan komma helt enkelt.  SALSUS MÅL ÄR LIKA ENKELT som det är utmanande: att laga världens bästa buljonger och fonder till professionella kockar. För att laga en läcker buljong krävs rent vatten, överlägsna råvaror, mycket tid och en hel del kunskap. I samarbete med Siva Norge, Innovasjon Norge och DNB har Salsus byggt en högteknologisk produktionsanläggning som invigdes i maj 2018. Nu tillverkar de alla buljonger och fonder…
Salsus bidrar till att höja smakerna i köket
Matnyttigt

Det vietnamesiska köket

Det vietnamesiska köket
Det vietnamesiska köket kännetecknas av färska råvaror och klassas som Asiens nyttigaste kök. Maten är färgstark med smaker av lime, fisksås, chili, grönsaker och örter. Pho, en buljongbssersd nudelsoppa är en klassiker i Vietnam. Den består traditionellt sv glas eller risnudlar, fläsk eller kyckling, vårlök, örter, chili och förstås buljong och äts lika gärna till frukost som middag. Maten i Vietnam är inte lika stark som i tex Thailand, men i södra Vietnam lagas det starkare rätter än i norra. Tex så dricker dom sitt kaffe både kryddstarkt och väldigt sött, det serveras som iskaffe med kondenserad sötad mjölk. Det…
Det vietnamesiska köket
Matnyttigt

Bygg en smakbrygga mellan maten och vinet

Bygg en smakbrygga mellan maten och vinet
Werners har ett nära samarbete med dryckesimportören Provinum. Ett av våra gemensamma mål är att bidra till att gastronomin utvecklas. Tillsammans skapar vi smakbryggor mellan mat och dryck på allra bästa vis. En lyckad kombination av mat och vin lyfter hela måltidsupplevelsen och genererar mervärde för gästen. För att hitta de perfekta kombinationerna måste man äta och dricka. Matthias Pettersson, försäljningschef på Provinum tipsar här om hur du kan skapa en välbalanserad smakbrygga mellan maten och vinet du serverar. Så väljer du rätt vin Matthias Pettersson är sommelier och måltidskreatör med examen från Restaurang- och Hotellhögskolan i Grythyttan. Efter några…
Bygg en smakbrygga mellan maten och vinet
Matnyttigt

Det japanska köket

Det japanska köket
Sushi har blivit en populär maträtt runt om i världen och är kanske den rätt som de allra flesta tänker på först vad det gäller japansk mat. Sushi är klibbigt ris med vinäger som man serverar på olika sätt tillsammans med tunt skivad rå fisk, skaldjur, wasabi, omelett och grönsaker. Till sushi äter man ofta misosoppa vilket är en soppa gjord på buljong, miso och dashi, som man kan tillsätta till exempel tofu, valfritt protein, eller äta som den är. Det japanska köket bygger på pinfärska råvaror som behagar både öga och gom och det är säsongen som styr mycket…
Det japanska köket
Matnyttigt

Kockar och konditorer ger 5 tips inom olika områden

Kockar och konditorer ger 5 tips inom olika områden
Vi har bett ett gäng grymma kockar och konditorer att ge 5 tips inom olika områden som rör branschen. Så roligt och kul att få ta del av dessa proffstips. Trevlig läsning! Annie Hesselstad tipsar om att designa dessert efter en konstnär. Berätta lite om vem du är och vad du gör: Annie Hesselstad 31, chefskonditor på Artipelag som är en mötesplats, konsthall, restaurang och café i Stockholms inre skärgård, Värmdö. Tar till varje utställning fram en utställningsbakelse kopplad till konsten. 5 ord som symboliserar dig: Natur. Rättvis. Ödmjuk. Ordningsam. Berg. 5 tips om att designa dessert efter en konstnär:…
Kockar och konditorer ger 5 tips inom olika områden