- Mixa samtliga ingredienser till peston, smaksätt med salt och peppar.
- Koka belugalinser och låt svalna.
- Montera salladen på ett fint fat och smaksätt med peston.
Ingredienser
Pistagepesto
- 100 g pistagenötter, rostade
- 100 g basilika
- 1 st vitlöksklyfta
- 100 g parmesanost
- ½ citron, grillad sedan pressad
- 2 dl olivolja, Werners
Belugalinssallad
- 400 g Belugalinser, kokta
- 100 g kapris
- 200 g pistagepesto
- 100 g bladspenat
- 100 g salladslök
- 2 msk äppelcidervinäger, Normandie
