Vi är glada att kunna meddela att Valrhona och Werners Gourmetservice slutit ett samarbetsavtal även till konsument. Vi har med framgång arbetat med Valrhonas produkter till restaurang, hotell och konditori sedan juni 2013 och fr.o.m. 1 januari 2017 kommer Werners Gourmetservice att överta försäljning och distribution av Valrhona choklad även till butik och konsument s.k. “B to C” i Sverige. Valrhona och Werners Gourmetservice kommer i detta samarbete att arbeta för att öka kännedomen om varumärket och försäljningen på den svenska marknaden. Werners övergripande strategi för de kommande åren är att öka synlighet och tillgänglighet i vår målgrupp: high end…

På den inofficiella efterfesten Nobel Nightcup kommer gästerna få njuta av Hallon Berliner, en frisk, torr och lite syrlig öl med stor smak av hallon. Det är Skånska Klackabackens bryggeri som ligger bakom denna röd/rosa hallon-öl, och den goda smaken kommer från hallonpurén från Sicoly. Klackabackens Bryggeris historia började under en roadtrip i USA. Tre barndomsvänner, Christoffer, Marcus och Olof, funderade på att göra något kul tillsammans. En hade bryggerierfarenhet, den andre hade lokalen och den tredje hade konceptet. Under 2012 påbörjades testbryggningar i Christoffers enrummare samtidigt som ett stall från 1800-talet renoverades upp till ett modernt bryggeri och Bryggpub.…

22-23 november håller Luke Frost, pastry chef från Valrhona, utbildning hos oss på Werners Gourmetservice. Utbildningen riktar sig i första hand till konditorer. Kursens syfte är att inspirera till fördjupad kunskap om konditoritekniker och professionellt hantverk med förståelse för råvarukunskap och matlagningskemi. Recepten fokuserar på bakelser, kakor och små tårtor. Luke Frost började som lärling på klassiska Savoy Hotel i London. Därefter har Luke arbetat på några av Englands ledande hotell. Bland annat fem år med Raymond Blanc på Le Manoir Aux Quat ’Saisons, som chefskonditor på Nigel Haworth´s Northcote Manor och på The Chester Grosvenor. Hans senaste arbete var som chefskonditor på lyxhotellet Coworth Park, Ascot inom Dorchester Collection. Lukes professionella…