Frågan är om det finns någon som gör lika goda eclair som Daniel Lindeberg? I bageriet Lindebergs bageri och konditori i Orminge bakas det flera olika eclair. Lite trixigt att få till den perfekta eclairen, men så ljuvligt goda! Daniel har skrivit ner lite tips och förklarar skillnaden på stängd och öppen eclair. Eclair, mes pâtisseries préférées Med pâte à choux som bas, denna underliga, nyckfulla smet, som man ständigt för en kamp mot att resa sig perfekt, inte bli för platt och att inte spricka på fel ställe. Kanske är det just svårigheten i det enkla som gör att…
