2 DAGARS UTBILDNING 8–9 MAJ 2018 SOCKERSKULPTUR OCH TÄVLINGSDEKORER TILL TÅRTOR MED CHEFSKONDITOR FRIDA LEIJON Utbildningen riktar sig till dig som är konditor eller arbetar med desserter. För den som intresserad av att tävla inom konditori är det ett utmärkt tillfälle. Syftet med utbildningen är att introducera och inspirera till att skapa med socker. Kursen ger grundkunskaper i hantverket att koka, färga, dra, blåsa, gjuta och montera. Frida guidar och visar olika tekniker med varierad svårighetsgrad. Chefskonditor Frida Leijon driver Leijon Stenugnsbageri & konditori i Uppsala. Hon jobbar med konditorhantverk av högsta kvalitet och gillar att skapa med händerna. Nytänkande och…

Njut av spanska smaker i vinterkylan! Med spansk olivolja och sherryvinäger kan du skapa massor med härliga smakupplevelser. Doppa ditt favoritbröd i olivolja El Olivar de Sevilla med lite flingsalt och nymald svartpappar. Enkelt och ljuvligt gott. Mixa ihop en mustig Mojo Rojo, med kryddiga toner från Arbeqiuina olivolja, sherryvinäger och rökt paprikapulver. Dela en vitlöksklyfta och dra den över brödskivor. Ringla Picual olivolja och rosta lätt i ugnen. Toppa med en fräsch tomatsalsa med vinägrett gjord på Picual olivolja, sherryvinäger, basilika, salt och peppar. Marinera räkor i spansk olivolja, chili, citron och persilja.

När man öppnar en förpackning med färsk vaniljstång blir man nästan knockad av dess underbara och intensiva doft! Det finns ca 150 olika typer av vanilj men bara planifolia- och tahitiensishybrider är kommersiella. Madagaskar är världens största producent men vanilj växer också i många andra tropiska länder såsom Tahiti, Indonesien, Peru, Papua Nya Guinea, Tonga, Mexiko, Indien och Uganda. I ursprungsländerna där vaniljen växer vilt pollineras blomman av bin och kolibrifåglar men på odlingar pollineras de för hand. Pollinering sker med hjälp av en smal pinne och obefruktade blommor plockas bort. En van arbetare kan pollinera 1000 blommor under några timmar.…