Nu drar det ihop sig till finalen av Årets Konditor 2018. Finalen äger rum 11-12 oktober på Stockholmsmässan i samband med Bak- och Chokladfestivalen. Fem av landets skickligaste konditorer kommer göra upp om titel, och för första gången är alla finalisterna kvinnor. Härlig utveckling för kvinnor i branschen. Tävlingen har 30-årsjubileum och firar med det festliga och lekfulla temat ”Tivoli”. Under 10 timmar, fördelat på två dagar, ska finalisterna genomföra fyra olika delmoment: Tårta, tre sorters söta finger foods, en tallriksdessert och ett hemligt moment. I det hemliga momentet får finalisterna fritt använda sin kreativa- och innovativa förmåga för att skapa…

Få saker går upp mot nybakta saftiga bullar eller segt surdegsbröd med nästintill bränd skorpa. Men hur lyckas man få brödet och bullarna sådär perfekta som man önskar? I förra veckan hade vi äran att ha en av Sveriges främsta bagare, Daniel Lindeberg, Lindebergs bageri och konditori, på plats i Skara. Han höll kursen ”Älska bullar och bakning” för våra kunder. Vi kan lova att det doftade nybakt bröd och nybakade bullar i nästan hela Skara under dessa dagar. Kursdeltagarna fick recept på både knådat och kavlat och massor med inspiration av Daniels passion för kvalitet gällande hantverk och råvaruval.…

Välkommen till vår molekylära värld! Vi har bjudit in en av SOSAs produktspecialister, Michael Zorin, till Köpenhamn för att vara värd för två spännande och inspirerande workshops med två olika tema:  SÖTT – SMAK, TEXTUR OCH TEKNIK Michael kommer att fokusera på särskilt det söta i köket – så kursen blir givande för dig som jobbar med desserter och inom bageri och konditori. SALT – SMAK, TEXTUR OCH TEKNIK Michael kommer ha ett särskilt fokus på det salta under denna workshop. Mycket inspirerande och spännande för dig som arbetar i denna genre. Under workshop kommer vi också att presentera fruktpuréer från…