Får det lov att vara en plated gin & tonic, eller kanske en äpple mojito?! Att skapa nya desserter kräver inspiration, och varför inte hämta inspiration från klassiska drinkar. Kursen Moderna Klassiker med Patrik Fredriksson höll hög klass och hade högt till tak, och det var just klassiska drinkar som fick inspirera till nya desserter och bakverk. Med moderna tekniker och smaker fick drinkarna nytt utseende och smak i form av vackra desserter. Recepten är designade för pre-dessert, dessert på tallrik och petit fours, och kan sättas på både a`la carte- och bankettmenyn. Patrik Fredriksson är idag chefskonditor på Clarion…

 L´Acetaia di Modena som ligger beläget i norra Italien, tillverkar balsamvinäger enligt gamla traditioner. Druvmusten som används kommer från typiska druvor från Emilia Romagna. IGP märkningen garanterar att balsamvinägern härstammar ifrån ett visst geografiskt område som bidrar med en unik kvalitet och egenskaper till produkten.  NYHET! Art.11136 Balsamvinäger IGP 250 ml  Balsamvinäger IGP är en högkvalitativ ekfatslagrad balsamvinäger från Modena. Välutvecklad smak och doft med toner av trä och kryddor. Densiteten på denna produkt är 1,20 vilket betyder att den är rinnande. Balsamvinägern förvaras i ektunnor tills den tappas på flaska. Smaken är rund, snäll och angenäm. Används med fördel direkt på tallriken. Den passar…