Under två intensiva och lärorika dagar har deltagarna fått en inblick i Sosas värld. Guillem Corral från Sosa har gått igenom flera olika recept och tekniker för textur och smak, där han visar hur Sosas produkter används för både kockar och konditorer. Sosas produkter är utvunna ur naturliga råvaror som t.ex. alger, potatis, majs och citronskal och att det inte är konstigare än att använda potatismjöl. För att kunna vara mer flexibel i köket/konditoriet med vårt nya sätt att äta har Sosa flera recept och produkter som inspirerar till att skapa vegetariska eller veganska recept.     Guillem Corall, Chef and…

Vi lanserar ett nytt varumärke, Huilerie Beaujolais, som producerar vinäger och olja med 100% naturliga ingredienser. Det räcker med en droppe för att uppleva både doft och smak. Huilerie Beaujolais startade 1981 i bakutrymmet till en järnaffär där Jean-Marc hade som utmaning att återuppliva en gammal kvarn från 1800-talet. 1987 blev den säsongsbetonade aktiviteten med att göra olja och vinäger en heltidsverksamhet. Med åren har Jean Marc utvecklat högkvalitativa produkter, samtidigt som han bevarat produkternas hantverksmässiga karaktär. Han tycker om att upptäcka och prova Medelhavets olika smaker under sina resor, för att sedan dela dem med oss genom sina produkter. Tillsammans med sitt team fortsätter Jean-Marc Montegottero…