Tulakalum - Valrhona lanserar unik choklad från Belize

Kategorier

Kategorier


Tulakalum betyder ”tillsammans” i mayansk dialekt. Tack vare goda samarbeten mellan Valrhona och deras partner The Plantation & Maya Mountain Cacao hittades denna exceptionellt sällsynta belizeanska kakaotyp.

Belize ligger i södra Yucatánhalvön som vetter ut mot Karibiska havet. Naturen på den karibiska halvön är biologiskt och mångsidigt unik där en stor del av ytan är nationalparker. Valrhonas partner – producent Maya Mountain har två plantager i hjärtat av Belize som grundades på 70-talet. De producerar uteslutande kakao till Valrhona. Här används inga bekämpningsmedel på kakaoträden. Åtgärder pågår på plantagen för att hjälpa producenter att bygga upp deras infrastrukturer och ge stöd till byggandet av bostäder.

 

Fèves Tulakalum 75% 3 kg, art 52266

Tulakalum har en kakaohalt på 75%. Kakaon har ett naturligt högt fettinnehåll och ger en idealisk struktur för alla typer av konditorivaror av choklad. Denna choklad är en unik sensorisk upplevelse. En aning bitter men med en sötma som överraskar och noter av mogna frukter.