I mer än 70 år har illy inspirerats av grundaren Francesco Illy och hans dröm – att ”glädja” människor världen över som uppskattar livskvalitet, med det bästa kaffe som naturen kan erbjuda.  För att få fram den perfekta balansen mellan bitterhet, syra och sötma blandar illy 9 arabicabönor från 20 olika länder. Man bedriver ett nära samarbete med och köper direkt av odlare världen över. Bara de absolut bästa arabicabönorna används till illy espresso. Detta tillsammans med toppmodern tillverkningsprocess och stor kunskap om hur en perfekt espresso ska tillredas har gjort illy känt världen över.  Kaffeskola– från kaffeplantagen till rykande…

Det är inte för inte kanelbullen har ärats med en alldeles egen dag! Det är bland den mest älskade fikabrödet vi har i Sverige. Vi svenskar njuter gärna av nybakta bullar, men hur får man sådär riktigt fluffiga goda bullar? Vi har åkt till Lindebergs Bageri och Konditori i Orminge som ligger en bit utanför Stockholms kärna och bakat bullar med en av Sveriges grymmaste bagare, Daniel Lindeberg. Det han inte vet om bullar är inte värt att veta och nu har han delat med sig av sina knep för att baka de godaste kanelbullarna! Daniels tips, steg för steg, till…

29-30 augusti 2017 kommer pastrychef Jordi Puigvert till Werners Gourmetservice i Skara och håller konditor och dessertutbildning, och det finns ett fåtal platser kvar. Utbildningen är för dig som arbetar med konditori och desserter på konditori, hotell eller restaurang. Syftet är att inspirera och öka kunskapen om moderna tekniker inom pastry. Genom att kombinera hantverk med teoretisk kunskap om matlagningsfenomen och smak fördjupas förståelsen. I kursen ingår recept på pre-dessert, plated dessert, mini gataeu och petit fours. Jordi Puigvert driver idag Sweet´N Go www.sweetngo.com där han reser världen runt och inspirerar till modern kunskap inom pastry. Han har skrivit pastryboken Evolution…