Nyheter

illy art collection, designade burkar av Gillo Dorfles

Vi har fått hem ett begränsat antal av limited edition, illy espressso malet normalrost, designat av Gillo Dorfles. Till den här designen har Gillo hämtat inspiration från några av hans verk från slutet av 1930-talet. Då estetisk design är en integrerad del av illy, skapade företaget år 2006 dekorativa illy art collection. Där några av de mest framstående konstnärer designar illyburkar. Dessa burkar görs i en begränsad upplaga och är samlarobjekt. http://www.wgs.se/espresso-malet-normal-250-g-design-gillo-dorfles
Reportage

Gastronomisk revolutionär

Ett luftigt skum som håller sig fint länge på tallriken. En olja som förvandlas till pulver. En kräm som inte kräver kokning. Nej, det handlar inte om något hokus pokus, utan om smarta och enkla produkter från katalanska Sosa, som kommit att revolutionera den moderna gastronomin. Känner du igen problemet? Du gör en fluffig maräng – perfekt i konsistens, men som bara efter en kort tid börjar släppa ifrån sig vätska och förlora sin fräschör. Men genom att använda ett vegetabiliskt emulgeringsmedel istället för äggvita kommer du på ett enkelt sätt runt problemet och får en maräng, som håller sig…
Recensioner

Werners grundare Stefan Carlsson besöker tvåstjärniga restaurangen Ikarus

När jag sätter mig vid bordet börjar jag omgående att leta efter James Bond-skurken Blofeld och hans katt bland gästerna, inte för att jag känner av någon ondska, tvärtom, det handlar snarare om att restaurangen är lika spektakulär som ett av hans tillhåll. Byggnaden är mer känd för sin energidryck än sin gastronomi. Jag har tagit mig till Salzburg, en plats det finns mycket att berätta om. Här föddes Mozart, staden var en självständig centralstat under flera hundra år och den gigantiska filminspelningen av Sound of Music skedde i dess vackra omgivningar. Den sistnämnda drar 400 000 turister varje år,…
Tips

Ägga glass som ett proffs

Glass är alltid gott och nu i sommartider vill vi äta extra mycket! Lär dig att ägga glass som ett proffs med Daniel Roos, en av Sveriges grymmaste konditorer.      
Produktnyheter

Tefakta

SVART TE som i Kina går under benämningen rött te, får sin mörka färg av att tebladen tillåts oxidera fullt ut. Det första svarta teet var förmodligen Lapsang och har sitt ursprung i Wu Yi-bergen i provinsen Fujian i Kina. Numera produceras svart te företrädesvis i Indien, Kina, Kenya och Sri Lanka. Ett par välkända indiska sorter är den kraftiga Assam samt lite lättare Darjeeling. VITT TE har har sitt ursprung i Kina och görs av späda bladknoppar där oxideringen stoppas genom soltorkning. Någon ytterligare bearbetning sker inte, vilket innebär att knopparna behåller mycket av sina nyttiga ämnen och antioxidanter. Vitt te kännetecknas också…