Ris och potatis i all ära – men bulgur, couscous och quinoa har också sin självklara plats, speciellt i rätter med ursprung i Mellanöstern. De nyttiga grynen ingår till exempel i Tabbouleh, en klassisk sallad och mezerätt i Libanon som görs på persilja, färska tomater, lök, olivolja samt bulgur eller couscous. Bulgur är ett av världens äldsta förädlade livsmedel och användes i Egypten och Israel omkring tusen år före Kristus. Det består av durumvete som förkokats, torkats och krossats och har ett högt näringsvärde och fiberinnehåll. Även couscous har gamla traditioner och är egentligen benämningen på en hel gryträtt som…

Nu får den svenska marknaden ta del av två nya chokladsorter från Valrhona, en blond och en dubbelfermenterad. Valrhona strävar ständigt efter att tillgodose konditorier och kockar med nya unika, spännande chokladsorter av högsta kvalitet. 2012 skapade Valrhona Dulcey, den första blonda chokladen på marknaden som är unik i sitt slag. Nu har de skapat ytterligare en ny blond choklad med muscovadosocker, Blond Orelys 35% som har en söt, frisk smak och aromatiska toner av lakrits och mördeg. Muscovadosockret som används kommer från Mauritius. För att utvinna det naturliga sockret krossar man sockerrören och pressar till en juice. Sockerjuicen värms…