Karljohansvamp, en populär delikatess

Kategorier

Kategorier


Karljohansvamp eller stensopp som den tidigare hette fick sitt namn av Kung Karl XIV Johan. När han tillträdde tronen i början av 1800-talet så rådde det stor matbrist i Sverige. Men då han upptäckte att det fanns stora mängder med stensopp i skogarna fick han svenskarna att äta svampen och namnet uppkallades istället efter honom som en hyllning.

Idag är karljohan en väldigt populär matsvamp i Sverige med sin kraftiga, fylliga och något nötiga smak. Den används i all sorts matlagning och kan även torkas.

karljohan-675px

Tänk er en krämig risotto med smörstekt karljohan, eller carpaccio med parmesancrème eller kort och gott bara som den är stekt i mycket smör! Vi gillar karljohansvamp!

karljohan_stekt-675px

Recept på krämig risotto med karljohansvamp