Werners Värld
Produktnyheter

Werners lanserar en helt ny serie av fonder och buljong

Werners Gourmetservice AB lanserar nu, från Norska Salsus, en helt ny serie av fonder/ demi glace och buljonger riktade till professionella kockar. Inga tillsatser, endast norska naturliga råvaror av hög kvalitet och med genuint god smak!  -Att laga världens bästa buljonger och fonder till professionella kockar är lika enkelt som det är vanskligt, säger Salsus kock Øyvind Hjelle. Det kräver rent vatten, de bästa råvarorna, lång tid och ganska så mycket kunskap. Øyvind vet vad han pratar då han varit konsult vid Culinary Academy ett antal år, och har lång erfarenhet om råvaror och gastronomi.   – Vi på Werners…
Nyheter

Salsus- fonder och buljong för professionell matlagning

OM SALSUS Salsus mål är lika enkelt som det är utmanande: att laga världens bästa buljonger och såser till professionella kockar. För att laga en läcker buljong krävs rent vatten, överlägsna råvaror, mycket tid och en hel del kunskap. I samarbete med Siva Norge, Innovasjon Norge och DNB har Salsus byggt en högteknologisk produktionsanläggning som invigdes i maj 2018. Nu tillverkar Salsus alla buljonger och såser baserat på färska norska råvaror och med god hjälp av Norges bästa kockar. SALSUS FILOSOFI Salsus produktsortiment ska vara i samklang med moderna kockars trender och krav. Det innebär att ge matvarorna en naturlig…
Utbildning

Modern gastronomi, smak, textur och teknik med Guillem Corral från Sosa, 5-6 november.

5-6 november kommer Guillem Corral, från Sosa, till Skara och håller utbildning inom Modern gastronomi, smak, textur och teknik. Utbildningen riktar sig till dig som är kock och eller konditor • Syftet med kursen är att fördjupa kunskapen om SOSA texturkoncept. • Kursen ger grundläggande kunskap i praktisk matkemi. • Kursens inspirerar även till att skapa vegetariska eller vegan recept. • Recepten är på förrätter, varmrätter och desserter. Tid: 5 november kl. 09.30 – 6 november kl. 17.00 Plats: Werners Utbildningskök, Kämpagatan 3 i Skara. Anmälan skickas till wernerseducation@wgs.se Ange: Skriv i anmälan; namn, titel, arbetsplats, mobil och mejl Antal platser 14 st. Pris 4 995 kr exkl. moms. I…
Samarbetspartners

Nya Konditorlandslaget premiärtävlar i Oslo

Svenska Konditorlandslaget ligger just nu i hårdträning inför Nordic Pastry Cup i Oslo den 5–6 september. Jesper Johansson, Education Manager på Werners Gourmetservice, är landslagets nye coach. Laget består av konditorerna Magdalena Larsson, Cederleüf & Svenheimers, Amanda Gustavsson, Magnus Johansson Bageri & Konditori, Minna Lindegård, Valhallabageriet samt konditoreleverna Axel Roth, NK Art Bakery, och Lisa Dagnäs, Konditori Kampanilen. Linda Björnsson, Lundbergs Konditori, är ledare tillsammans med Jesper Johansson. – Egentligen hade jag tänkt hjälpa Sveriges bagare & konditorer att hitta en coach, säger Jesper. Men de ville ha mig och efter att ha förankrat uppdraget med kollegorna på Werners och familjen…
Produktnyheter

Nyheter på Werners

Nu lanserar vi härliga nyheter!  Vi utökar vårt Valrhona Homecooking-sortiment med populära Inspiration Passion, Hallon och Yuzu Inspiration är Valrhonas nya unika produktserie av frukt- och nötcouverture som görs på naturliga ingredienser: frukt eller bär, kakaosmör och socker. Det är rena och intensiva smaker med unik chokladtextur. Ett nytt sätt att smaksätta glass, desserter och choklad. Inspiration används på samma vis som vit choklad och innehåller bara råvaror från växtriket. En spännande produkt med stor potential! 52740 Valrhona Inspiration Passion 200 g 52741 Valrhona Inspiration Hallon 200 g 52739 Valrhona Inspiration Yuzu 200 g   Salta nyheter från Svart af Hälsingborg Svart af Hälsingborg…