Werners Värld
Reportage

Familjen Sabarot i Le Puy odlar stjärnkockarnas favoritlinser

Linsen härstammar från Mesopotamien (dagens Irak) och är en av de äldsta odlade matväxterna. Linser finns i olika sorter men bästa kvaliteten och mest näring ger gröna linser som ger 31 procent mer fibrer än till exempel de gula. Linsen räknas till världens mest nyttiga grönsaker och innehåller hög halt av protein och viktiga aminosyror. Werners samarbetar med familjeföretaget Sabarot, grundat 1819. De var mjölnare från början men breddade sig till att handla med olika naturliga livsmedel. Sabarot har sin anläggning i Chaspuzac, mitt i franska centralmassivet, där de berömda gröna linserna från le Puy en Velay växer. Linserna lyder…
Pressmeddelande

Stolt samarbetspartner till Svenska Kocklandslaget

Nu står det klart att Werners Gourmetservice är officiell samarbetspartner och sponsor till Svenska Kocklandslaget. I slutet av mars presenterades Sveriges nya Kocklandslag. Ett välmeriterat landslag med många tunga namn från branschen, Fredrik Andersson som Team Leader och OS-veteranen Krister Dahl som Senior Advisor. Vi på Werners Gourmetservice är stolta över att följa och stötta vårt Svenska Kocklandslag hela ”Vägen tillbaka” till guld i både Culinary World Cup i Luxemburg och Culinary Olympics i Erfurt. Läs mer om Svenska Kocklandslaget http://www.kocklandslaget.se och följ på sociala medier under #vägentillbaka Laget: Fredrik Andersson – Gothia Towers Tommy Eriksson – Högberga Gård Jimmi…
Matnyttigt

En kväll i gastronomins tecken

Helheten vid bordet, mat och dryck i kombination är mottot för oss. Vi på Werners och Provinum har som mål att bidra till en positiv spiral med goda kombinationer som man kommer ihåg oavsett om det är på restaurang, hemma eller på resande fot. Vi vill hjälpa till att hitta den smakbrygga som innebär att en vanlig måltid förvandlas till en smaklycka. I måndags öppnades portarna till vårt 3:e Gastronomiska Event, denna gång i Aveqias härliga lokaler i Stockholm. Det var en eftermiddag/kväll fylld av gastronomiska upplevelser där mat och dryck i kombination var i fokus. Gästerna fick uppleva 15 olika…
Matnyttigt

Eclair, mes pâtisseries préférées

Frågan är om det finns någon som gör lika goda eclair som Daniel Lindeberg? I bageriet Lindebergs bageri och konditori i Orminge bakas det flera olika eclair. Lite trixigt att få till den perfekta eclairen, men så ljuvligt goda! Daniel har skrivit ner lite tips och förklarar skillnaden på stängd och öppen eclair. Eclair, mes pâtisseries préférées Med pâte à choux som bas, denna underliga, nyckfulla smet, som man ständigt för en kamp mot att resa sig perfekt, inte bli för platt och att inte spricka på fel ställe. Kanske är det just svårigheten i det enkla som gör att…
Matnyttigt

Valrhonas hållbarhetsprojekt Live Long

Live Long är samlingsmnamnet för våra fyra Live Long hållbarhetsåtagande. På Valrhona är vi övertygade om att det bara är i samarbete med våra intressenter som vi kan möta utmaningarna i en föränderlig värld. Sedan många år arbetar vi sida vid sida med våra kakaoproducenter, kunder, medarbetare, leverantörer och samhället.   The story of Live Long Vår nya strategi för hållbarhet, Live Long, består av fyra åtaganden: Live Long Cocoa, Live Long Environment, Live Long Gastronomy och Live Long Together. Namnet Live Long kom till när vår inköpare Cedrics besökte Ghana. När han anlände till byn Wassa Nkran hälsades han av en…