Werners Värld
Utbildning

Modern gastronomi, smak, textur och teknik med Guillem Corral från Sosa, 5-6 november.

5-6 november kommer Guillem Corral, från Sosa, till Skara och håller utbildning inom Modern gastronomi, smak, textur och teknik. Utbildningen riktar sig till dig som är kock och eller konditor • Syftet med kursen är att fördjupa kunskapen om SOSA texturkoncept. • Kursen ger grundläggande kunskap i praktisk matkemi. • Kursens inspirerar även till att skapa vegetariska eller vegan recept. • Recepten är på förrätter, varmrätter och desserter. Tid: 5 november kl. 09.30 – 6 november kl. 17.00 Plats: Werners Utbildningskök, Kämpagatan 3 i Skara. Anmälan skickas till wernerseducation@wgs.se Ange: Skriv i anmälan; namn, titel, arbetsplats, mobil och mejl Antal platser 14 st. Pris 4 995 kr exkl. moms. I…
Samarbetspartners

Nya Konditorlandslaget premiärtävlar i Oslo

Svenska Konditorlandslaget ligger just nu i hårdträning inför Nordic Pastry Cup i Oslo den 5–6 september. Jesper Johansson, Education Manager på Werners Gourmetservice, är landslagets nye coach. Laget består av konditorerna Magdalena Larsson, Cederleüf & Svenheimers, Amanda Gustavsson, Magnus Johansson Bageri & Konditori, Minna Lindegård, Valhallabageriet samt konditoreleverna Axel Roth, NK Art Bakery, och Lisa Dagnäs, Konditori Kampanilen. Linda Björnsson, Lundbergs Konditori, är ledare tillsammans med Jesper Johansson. – Egentligen hade jag tänkt hjälpa Sveriges bagare & konditorer att hitta en coach, säger Jesper. Men de ville ha mig och efter att ha förankrat uppdraget med kollegorna på Werners och familjen…
Produktnyheter

Nyheter på Werners

Nu lanserar vi härliga nyheter!  Vi utökar vårt Valrhona Homecooking-sortiment med populära Inspiration Passion, Hallon och Yuzu Inspiration är Valrhonas nya unika produktserie av frukt- och nötcouverture som görs på naturliga ingredienser: frukt eller bär, kakaosmör och socker. Det är rena och intensiva smaker med unik chokladtextur. Ett nytt sätt att smaksätta glass, desserter och choklad. Inspiration används på samma vis som vit choklad och innehåller bara råvaror från växtriket. En spännande produkt med stor potential! 52740 Valrhona Inspiration Passion 200 g 52741 Valrhona Inspiration Hallon 200 g 52739 Valrhona Inspiration Yuzu 200 g   Salta nyheter från Svart af Hälsingborg Svart af Hälsingborg…
Reportage

Svart, sött, salt och hett från Helsingborg

Söt som du, Genom eld & sot, Vältra dig i kärlek eller kanske lite Heta känslor? Svart af Hälsingborg är en god nykomling som tar lakrits till en ny nivå, där hög kvalitet kombineras med en charmig flirt. I tidens anda är den dessutom befriande fri från gelatin och palmolja. Jag ville göra lakrits som är mer mysig än pretentiös, säger Mats Glimstål, grundare av Svart af Hälsingborg, en ny lysande stjärna på den svarta lakritshimlen.  Just när du kanske trodde att lakritstrenden hade kulminerat kliver Mats fram med sin mjuka, smakrika lakrits som har tagit marknaden med storm. –…
Valrhona

Valrhona Inspiration

Intensiva smaker och unik textur Inspiration är Valrhonas produktserie av frukt- och nötcouverture som görs på äkta råvaror utan artificiella färgämnen och tillsatser. Innehåller naturliga frukter och bär eller mandel, samt kakaosmör och socker som ger rena och intensiva smaker med en unik chokladtextur. Ett helt nytt sätt för att smaksätta glass, desserter och choklad. Receptet från Valrhona är noga utvalt: frukt/bär + kakaosmör och en uns lecitin + socker = Fèves Inspiration.   Valrhona har fem olika smaker av fèves i serien Inspiration och i receptbanken finns nu ett antal inspirerande recept att prova. Välj din egna favorit för smaksättning. Beställ dina favoriter…